Receita de Croissant em 17 passos 

Fazer croissants em casa pode parecer intimidante, mas com um pouco de prática e paciência, é possível preparar essa delícia francesa na sua própria cozinha. Siga os passos abaixo para fazer croissants caseiros macios e amanteigados:

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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de sal

• 50g de açúcar

• 10g de fermento biológico seco

• 250ml de leite morno

• 250g de manteiga sem sal gelada

• 1 ovo batido para pincelar

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instruções

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
• Adicione o leite morno e misture até formar uma massa comestível.
• Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar elástico e macio.
• Forme uma bola com a massa, cubra com plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
• Em seguida, coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e bata com um rolo para formar um retângulo de aproximadamente 1cm de espessura.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo maior que o retângulo de manteiga.
• Coloque a manteiga no centro da massa e dobre a massa sobre a manteiga, cobrindo-a completamente.
• Abra a massa em um triângulo grande novamente e dobre a massa em três partes, como um envelope.
• Gire a massa em 90 graus e abra novamente em um retângulo. Dobre em três partes novamente.
• Repita esse processo de abrir e dobrar a massa por mais duas vezes, sempre girando em 90 graus entre cada dobradura.
• Depois da última dobradura, deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
• Abra a massa em um retângulo grande de cerca de 0,5 cm de espessura.
• Corte triângulos na massa e enrole cada triângulo começando da base e enrolando até a ponta.
• Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles.
• Deixe os croissants descansarem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
• Pincele os croissants com ovo batido e asse no forno por cerca de 15-20 minutos ou até que dourem.

Pronto! Seus croissants caseiros estão prontos para serem degustados! Eles são perfeitos para um café da manhã ou um brunch em família, ou amigos. Aproveite!

Conheça um pouco mais sobre o Croassant

O croissant é um pão folhado de origem francesa que se popularizou em todo o mundo e se tornou um dos ícones da culinária francesa. É um produto tão emblemático que até mesmo a sua forma remete a um dos símbolos nacionais da França: a lua crescente presente na bandeira do país.

Embora sua origem seja um tanto controversa, acredita-se que o croissant tenha sido criado na Áustria durante o século XVII, e só tenha se popularizado na França no século XIX. O seu nome vem do termo francês “croître”, que significa crescer, o que se relaciona com o seu processo de fabricação.

A base do croissant é uma massa folhada, feita com farinha, água, sal, açúcar, fermento e manteiga. O segredo para um croissant perfeito está na técnica de dobrar a massa, que deve ser feito várias vezes até formar diversas camadas. Essas camadas são responsáveis ​​por dar uma textura crocante e folhada tão característica do croissant.

O croissant pode ser consumido de diversas maneiras. Na França, é comum encontrá-lo no café da manhã, acompanhado de uma xícara de café ou chocolate quente. Ele também é uma ótima opção para um lanche da tarde, ou para acompanhar um queijo ou uma geleia.

Uma das variações mais populares do croissant é o “pain au chocolat”, os quais são feitos adicionando uma barra de chocolate na massa antes de dobrar.

Outra variação é o croissant recheado, que pode ser encontrado em diversas versões, como croissant de amêndoa, croissant de presunto e queijo, croissant de frutas vermelhas, entre outros.

O croissant é um alimento tão popular que em 1983 foi criado o “Dia Mundial do Croissant”, celebrado no dia 30 de janeiro. Nessa data, são realizadas diversas atividades e degustações de croissants ao redor do mundo, para celebrar essa iguaria tão saborosa e diferenciada.

Em resumo, o croissant é uma das joias da culinária francesa, um pão folhado crocante e amanteigado que conquistou o paladar do mundo inteiro.

É uma opção saborosa e saborosa que pode ser consumida em diversas ocasiões, desde o café da manhã até um lanche da tarde, e que sem dúvidas é um clássico da gastronomia mundial.