Receita de Coxinha de Frango em 14 passos 

Aqui está uma receita clássica de coxinha de frango:

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Ingredientes para a massa

• 2 xícaras de caldo de galinha (ou água)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• 2 xícaras de farinha de trigo

• Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 tomate picado (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada a gosto

• 1/2 xícara de catupiry ou requeijão cremoso (opcional)

• Para Empanar:

• 2 ovos batidos

• Farinha de rosca

• Óleo para fritar

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Instruções

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o frango desfiado e o tomate (se estiver usando). Tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e o frango esteja bem temperado.
• Se desejar, adicione o catupiry ou requeijão cremoso ao frango, misture bem e reserve o recheio.
• Em uma panela, aqueça o caldo de galinha (ou água) com a manteiga e uma pitada de sal.
• Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
• Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe-a esfriar um pouco.
• Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um círculo.
• Coloque um pouco do recheio de frango no centro da massa.
• Feche a massa, modelando-a em formato de coxinha, garantindo que o recheio esteja completamente coberto.
• Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
• Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura de cerca de 170°C.
• Frite as coxinhas em lotes até que fiquem douradas por fora, o que deve levar cerca de 4-5 minutos.
• Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Sirva as coxinhas de frango quentes e aproveite!

As coxinhas de frango são uma delícia e um quitute muito apreciado no Brasil. Você pode servi-las como petiscos em festas ou como um lanche saboroso.

Conheça um pouco da história da coxinha:

A coxinha de frango é uma das iguarias mais queridas e populares da culinária brasileira, conquistando paladares de todas as idades e origens. Com sua casquinha crocante, recheio suculento e sabor irresistível, esta delícia tem uma história rica e cheia de curiosidades.

A história da coxinha de frango remonta ao século XIX, em São Paulo, Brasil. Embora não haja um consenso absoluto sobre sua origem exata, há indícios de que a receita tenha sido inspirada em práticas culinárias trazidas por imigrantes europeus, especialmente portugueses e italianos. No entanto, foi nas mãos habilidosas das mulheres das casas e vendedoras ambulantes das ruas que a coxinha encontrou seu lar e seu público.

A versatilidade da coxinha logo a tornou uma favorita entre os trabalhadores urbanos, que buscavam uma opção prática e saborosa para matar a fome durante os intervalos do trabalho. Originalmente, a coxinha era uma opção acessível, feita com ingredientes simples e baratos, como frango desfiado, massa de farinha de trigo e temperos básicos. Essa simplicidade é uma das características que tornam a coxinha tão amada até os dias de hoje.

Com o passar dos anos, a coxinha de frango passou por diversas transformações, adaptando-se aos gostos e preferências locais. Uma das mudanças mais significativas foi a introdução da massa cremosa e a adição de recheios variados, como catupiry, requeijão, e até mesmo opções vegetarianas, como palmito e queijo. Essas inovações contribuíram para a popularização da coxinha em todo o Brasil, tornando-a uma presença constante em lanchonetes, padarias, festas e eventos sociais.

Além disso, a coxinha de frango conquistou espaço em cardápios de restaurantes sofisticados, onde é muitas vezes reinterpretada e apresentada de maneiras criativas. Em versões gourmet, é possível encontrar coxinhas recheadas com ingredientes premium, como camarão, carne seca desfiada, cogumelos e até mesmo foie gras. Essa expansão do universo da coxinha demonstra sua versatilidade e capacidade de se adaptar a diferentes contextos e paladares.

Existem diversas curiosidades e mitos interessantes relacionados à coxinha de frango. Um deles é a origem do nome “coxinha”, que deriva da forma característica da iguaria, que se assemelha à coxa de frango. Outra curiosidade é a tradição de comer a coxinha com uma pimenta malagueta, conhecida como “pimenta da coxinha”, que adiciona um toque picante e complementa o sabor da massa e do recheio.

Um mito comum é a associação da coxinha com festas de aniversário infantis. Embora seja verdade que a coxinha seja uma presença frequente nessas ocasiões, ela é apreciada por pessoas de todas as idades e pode ser encontrada em uma variedade de contextos, desde lanches rápidos até refeições completas. Essa versatilidade é parte do apelo universal da coxinha e contribui para sua popularidade duradoura.

Para mim, a coxinha de frango traz memórias de momentos felizes e celebrações com amigos e familiares. Lembro-me de comer coxinhas quentinhas em festas de aniversário, reunindo-me ao redor da mesa com entes queridos para compartilhar risadas e conversas animadas. A simplicidade e o sabor reconfortante da coxinha sempre me fazem sentir em casa, independentemente de onde eu esteja.

Além disso, a coxinha de frango representa a criatividade e a inovação culinária do povo brasileiro. É um exemplo de como ingredientes simples podem ser transformados em algo extraordinário, através de técnicas de preparo cuidadosas e amor pelo ofício. Cada mordida de coxinha é uma homenagem à rica tradição gastronômica do Brasil e uma celebração da diversidade de sabores e culturas que enriquecem nossa culinária.

A coxinha de frango é muito mais do que uma simples iguaria — é um símbolo da identidade nacional e um testemunho da capacidade humana de criar beleza e sabor a partir de ingredientes comuns.