Receita de Old Fashioned em 10 passos 

O Old Fashioned é um dos coquetéis mais clássicos e elegantes, perfeito para quem aprecia o sabor robusto do whisky. Aqui está um passo a passo para você preparar um delicioso Old Fashioned:

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Ingredientes

• 2 onças (60 ml) de whisky (bourbon ou rye)

• 1 cubo de açúcar

• 2-3 dashes de Angostura bitters

• Uma casca de laranja

• Água com gás (opcional)

• Gelo

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Instruções

• Coloque o cubo de açúcar no fundo do copo.
• Adicione 2-3 dashes de Angostura bitters diretamente sobre o cubo de açúcar. Os bitters são essenciais para dar o sabor característico do Old Fashioned.
• Adicione um pequeno splash de água com gás (apenas o suficiente para ajudar a dissolver o açúcar) ou uma colher de chá de água.
• Use a colher de bar para mexer até que o açúcar esteja completamente dissolvido. O resultado deve ser uma mistura pastosa.
• Encha o copo com gelo. Muitos preferem usar um único cubo grande de gelo para reduzir a diluição, mas cubos menores também funcionam bem.
• Despeje 2 onças (60 ml) de whisky sobre o gelo. Bourbon é uma escolha popular por sua doçura e suavidade, mas o rye whisky, com seu sabor mais picante, também é uma excelente opção.
• Mexa gentilmente com a colher de bar para combinar os ingredientes. Mexa por cerca de 20-30 segundos para garantir que o whisky esfrie e os sabores se misturem adequadamente.
• Passe a casca de laranja ao redor da borda do copo para liberar os óleos cítricos, depois torça a casca sobre o copo para liberar mais óleos sobre o coquetel.
• Adicione a casca de laranja ao copo como guarnição. Alguns também gostam de adicionar uma cereja ao coquetel.
• Seu Old Fashioned está pronto para ser apreciado. Sente-se, relaxe e saboreie o sabor clássico deste coquetel atemporal.

Dicas Adicionais

• Qualidade dos Ingredientes: Como o Old Fashioned tem poucos ingredientes, a qualidade do whisky e dos bitters é crucial. Invista em um bom whisky e use bitters de alta qualidade.
• Personalização: Você pode ajustar a quantidade de açúcar e bitters de acordo com o seu gosto pessoal. Se preferir um coquetel menos doce, use menos açúcar.
• Variações: Experimente diferentes tipos de whisky para encontrar o seu Old Fashioned perfeito. Alguns bartenders também gostam de adicionar uma pequena quantidade de licor, como Cointreau ou Grand Marnier, para dar um toque extra de sabor.

O Old Fashioned é um coquetel simples, mas sua simplicidade é o que o torna tão elegante e fácil de apreciar. Com a combinação certa de ingredientes e técnica, você pode criar uma bebida que é ao mesmo tempo rica e refinada, perfeita para qualquer ocasião. Cheers!

Conheça um pouco da história desse coquetel:

O coquetel Old Fashioned é um dos drinks mais icônicos e respeitados do mundo dos bares. Sua simplicidade e elegância conquistaram gerações de apreciadores de bebidas, e sua história é tão rica quanto seu sabor.

A história do Old Fashioned remonta ao início do século XIX, um período em que a coquetelaria estava em seus primórdios. Naquela época, a definição de um coquetel era bastante simples: uma combinação de destilado, açúcar, água e bitters. Esse conceito básico foi descrito pela primeira vez em 1806, em uma publicação do jornal “The Balance and Columbian Repository”, que definiu um coquetel como “uma mistura estimulante composta por qualquer tipo de destilado, açúcar, água e bitters”.

Com o passar dos anos, essa fórmula básica começou a evoluir, com bartenders adicionando novos ingredientes e experimentando novas técnicas. No entanto, no final do século XIX, houve um movimento de volta às origens. Os clientes começaram a pedir seus coquetéis “à moda antiga”, rejeitando as inovações e preferindo a simplicidade do destilado misturado com açúcar, água e bitters. Assim nasceu o Old Fashioned.

Embora a origem exata do Old Fashioned seja difícil de rastrear, um dos marcos importantes na história do coquetel é o Pendennis Club, um clube social privado fundado em 1881 em Louisville, Kentucky. Diz-se que o Old Fashioned foi criado ali, ou pelo menos popularizado, por um bartender que atendia os membros do clube.

Há uma lenda famosa de que o coronel James E. Pepper, um conhecido destilador de bourbon, trouxe a receita do Old Fashioned do Pendennis Club para o bar do hotel Waldorf-Astoria em Nova York. Independentemente da veracidade dessa história, é inegável que o Old Fashioned ganhou destaque na cidade de Nova York e rapidamente se espalhou para outros centros urbanos.

Durante a Proibição nos Estados Unidos (1920-1933), muitos coquetéis clássicos caíram em desuso devido à escassez de ingredientes de qualidade e à clandestinidade dos bares. O Old Fashioned, no entanto, manteve-se presente, especialmente em clubes privados e entre aqueles que tinham acesso a destilados de boa qualidade.

Após a Proibição, o Old Fashioned experimentou um renascimento, mas com algumas variações. Nos anos 1950 e 1960, por exemplo, era comum adicionar frutas como laranja e cereja ao coquetel. Essa versão “frutada” do coquetel tornou-se popular, mas nem todos os puristas ficaram satisfeitos com essas mudanças.

Nos anos 2000, com o renascimento da coquetelaria clássica, o Old Fashioned voltou ao centro das atenções. Bartenders redescobriram a simplicidade e a pureza da receita original, afastando-se das versões frutadas e retornando à fórmula tradicional.

A série de televisão “Mad Men”, que estreou em 2007, também desempenhou um papel significativo na popularização do Old Fashioned. O personagem principal, Don Draper, frequentemente apreciava a bebida, o que ajudou a reintroduzir o coquetel a uma nova geração de bebedores.

Hoje, a bebida é um símbolo de sofisticação e tradição. É um dos coquetéis mais pedidos em bares de todo o mundo e continua a inspirar variações e interpretações modernas. Alguns bartenders adicionam diferentes tipos de bitters, outros experimentam com diferentes tipos de açúcar ou adoçantes, mas a essência do Old Fashioned permanece a mesma: uma celebração da pureza do destilado, equilibrada com o toque sutil de açúcar e bitters.

Para aqueles que apreciam um bom drink, o Old Fashioned oferece uma experiência única. Sua simplicidade permite que cada ingrediente brilhe, proporcionando um sabor complexo e refinado que é ao mesmo tempo reconfortante e inspirador.