Receita de Strogonoff de Carne em 13 passos 

O strogonoff de carne é um prato clássico e delicioso que agrada a muitos paladares. Aqui está uma receita simples e saborosa para você fazer em casa:

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Ingredientes

• 500g de carne bovina (contrafilé, filé mignon ou alcatra) cortada em tiras finas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal

• 200g de cogumelos fatiados (opcional)

• 1 colher de sopa de ketchup

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 xícara de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada para decorar

• Arroz branco e batata palha para acompanhar

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Instruções

• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por alguns minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
• Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio ou aqueça o óleo.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos até perfumar.
• Adicione as tiras de carne temperadas à panela com a cebola e o alho refogados.
• Doure a carne por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozida por fora e ainda suculenta por dentro.
• Se estiver utilizando cogumelos, adicione-os à panela e refogue junto com a carne por mais alguns minutos até que estejam macios.
• Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês à panela com a carne e os cogumelos (se estiver usando). Misture bem para incorporar os sabores.
• Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à panela. Mexa bem para que o creme de leite se misture ao molho e à carne.
• Cozinhe o strogonoff por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja levemente espesso e cremoso.
• Transfira o strogonoff de carne para uma travessa ou pratos individuais.
• Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
• Sirva o strogonoff de carne acompanhado de arroz branco e batata palha.

Agora você tem uma deliciosa e rápida receita de strogonoff de carne para saborear com a família ou amigos. É um prato versátil que combina muito bem com diversos acompanhamentos, como batata palha, arroz, purê de batatas ou até mesmo com pão. Aproveite essa delícia cremosa e reconfortante! Bom apetite!

Conheça um pouco da história dessa receita:

O strogonoff de carne é daquelas receitas que transcenderam fronteiras e se tornaram um verdadeiro clássico na culinária internacional. Com sua combinação irresistível de carne macia, molho cremoso e um toque de acidez, é uma opção gastronômica que agrada a todos os paladares. Mas como essa delícia se tornou tão popular e amada em todo o mundo?

A origem do strogonoff remonta à Rússia do século XIX, durante o reinado do Czar Alexandre III. Acredita-se que a receita original tenha sido criada pela aristocracia russa e levasse o sobrenome da família Stroganov, uma das mais proeminentes da época. No entanto, essa versão inicial diferia um pouco do prato que conhecemos hoje.

Na sua forma original, o strogonoff era preparado com tiras de carne bovina refogadas em manteiga e servidas com molho de mostarda e creme de leite. Com o tempo, a receita evoluiu e se adaptou às preferências locais em diferentes partes do mundo.

A popularidade do strogonoff começou a se espalhar pelo mundo no século XX, especialmente após a Revolução Russa de 1917, quando muitos russos emigraram para outros países, levando consigo suas tradições culinárias. A partir daí, o prato foi gradualmente adaptado e incorporado às cozinhas de diversos países, incluindo Brasil, Estados Unidos, Reino Unido e muitos outros.

No Brasil, por exemplo, o strogonoff de carne se tornou um prato extremamente popular, frequentemente servido em almoços de família, eventos sociais e restaurantes. A versão brasileira geralmente inclui carne bovina, molho de tomate, creme de leite e champignon, sendo acompanhada de arroz branco e batata palha.

Uma das características mais marcantes do strogonoff de carne é a sua versatilidade. Esta é uma receita que pode ser facilmente adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências individuais. Por exemplo, algumas versões substituem a carne bovina por frango, camarão ou cogumelos, oferecendo opções para vegetarianos e veganos.

Além disso, o molho do strogonoff pode ser ajustado de várias maneiras, adicionando ingredientes como vinho branco, ketchup, mostarda, páprica e ervas frescas para criar diferentes sabores e nuances.

Para mim, o strogonoff de carne é mais do que apenas uma receita culinária. É uma lembrança afetiva de momentos compartilhados com a família e amigos ao redor da mesa.

Além disso, o strogonoff tem o poder de provocar memórias de viagens e experiências gastronômicas em diferentes partes do mundo. Cada país tem sua própria interpretação do prato, refletindo as nuances da cultura e dos ingredientes locais.

À medida que o mundo da culinária continua a evoluir, é emocionante pensar sobre o futuro do strogonoff de carne. Novas técnicas de preparo, ingredientes inovadores e abordagens criativas certamente continuarão a moldar a forma como esta receita clássica é apreciada e reinventada.

No entanto, independentemente das mudanças que possam ocorrer, a essência do strogonoff de carne permanecerá a mesma: uma combinação irresistível de sabores e uma fonte inesgotável de prazer gastronômico para aqueles que têm a sorte de desfrutá-lo.

A história do strogonoff de carne é uma história de tradição, adaptação e apreciação pela boa comida. Desde suas origens na Rússia até sua popularidade global, o strogonoff continua a ser uma escolha querida por muitos amantes da culinária em todo o mundo.

Então, da próxima vez que você saborear um delicioso prato de strogonoff de carne, lembre-se da rica história por trás dessa receita clássica e aproveite cada garfada com gratidão e alegria.