Receita de Rolinho Primavera de Frango em 17 passos 

Aqui está uma receita para fazer rolinho primavera, também conhecidos como “spring rolls” em alguns lugares. Estes rolinhos são leves, crocantes e cheios de sabor. Vamos lá:

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Ingredientes Para o recheio:

• 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 200g), cortado em tiras finas

• 1 xícara de repolho ralado

• 1 cenoura média, ralada

• 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

• 2 cebolinhas verdes, picadas

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de alho picado

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• Sal e pimenta a gosto

• 12 folhas de massa de rolinho primavera

• Para o molho de mergulho:

• 1/4 xícara de molho de soja

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

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Instruções

• Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
• Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.
• Adicione as tiras de frango à frigideira e cozinhe até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro.
• Adicione o repolho ralado, a cenoura ralada, o pimentão vermelho e as cebolinhas verdes à frigideira. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios, mas ainda crocantes.
• Tempere o recheio com molho de soja, açúcar, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
• Retire o recheio do fogo e deixe esfriar um pouco antes de montar os rolinhos.
• Pegue uma folha de massa de rolinho primavera e mergulhe-a em água morna por alguns segundos para amolecer.
• Coloque uma porção do recheio no centro da folha de massa.
• Dobre as laterais da folha sobre o recheio.
• Enrole o rolinho, começando pela parte de baixo, para cima. Certifique-se de enrolar firmemente para evitar que o recheio se solte.
• Passe uma pequena quantidade de água na borda da massa para selar o rolinho.
• Continue esse processo até que todos os rolinhos estejam montados.
• Aqueça óleo em uma panela funda ou em uma frigideira para fritar a uma temperatura de cerca de 180°C.
• Com cuidado, coloque os rolinhos primavera na panela com óleo quente. Frite até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.
• Retire os rolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, alho picado e gengibre ralado. Mexa até que o açúcar se dissolva
• Sirva os rolinhos primavera de frango quentes, acompanhados do molho de mergulho.

Aproveite esses deliciosos rolinhos primavera de frango como aperitivos ou lanches!

Conheça um pouco da história dos spring rolls:

O rolinho primavera, com sua crocância irresistível e recheio saboroso, é uma das estrelas mais brilhantes da culinária asiática. Com origens que remontam a séculos de história e tradição, este petisco se espalhou por todo o mundo, encantando paladares e conquistando corações.

As raízes do rolinho primavera podem ser rastreadas até a China antiga, onde a tradição de comer rolinhos recheados com legumes e carne era comum. Embora os registros históricos sejam escassos, há indícios de que os rolinhos primavera tenham sido inspirados em práticas culinárias datadas de mais de mil anos atrás.

Inicialmente, os rolinhos primavera eram feitos durante as festividades do Ano Novo Chinês, simbolizando renovação e prosperidade. Com o tempo, no entanto, eles se tornaram uma parte integral da dieta diária, sendo apreciados em diferentes ocasiões e refeições.

Com a migração de comunidades chinesas para outras partes do mundo, os rolinhos primavera viajaram pelos continentes e se adaptaram às preferências locais. No Vietnã, por exemplo, os rolinhos primavera são conhecidos como “cha gio” e frequentemente incluem camarão, carne de porco e macarrão de arroz. No Japão, são chamados de “harumaki” e podem conter ingredientes como repolho, cogumelos e carne de caranguejo.

A influência chinesa também se estendeu para outros países do Sudeste Asiático, como Tailândia, Malásia, e Indonésia, onde os rolinhos primavera são uma presença comum em mercados de rua e restaurantes locais. Em cada país, os rolinhos primavera foram adaptados e reinventados, refletindo a diversidade e riqueza da culinária asiática.

O século XX viu a ascensão do rolinho primavera como uma iguaria internacionalmente reconhecida. Com a globalização e a disseminação da culinária asiática, os rolinhos primavera conquistaram paladares em todos os cantos do globo. Nos Estados Unidos, tornaram-se um item popular em menus de restaurantes chineses, asiáticos e de fusão, além de serem uma presença frequente em festas e eventos sociais.

Na Europa, os rolinhos primavera também ganharam popularidade, especialmente em países como Reino Unido, França, e Alemanha, onde são apreciados como aperitivos em restaurantes asiáticos e vendidos em mercados de alimentos étnicos. Sua versatilidade e sabor único os tornaram uma escolha popular entre os amantes da culinária de todo o mundo.

Para mim, os rolinhos primavera são mais do que apenas uma delícia culinária — são uma lembrança vívida da minha infância e das refeições em família. Lembro-me de ajudar minha avó a preparar rolinhos primavera caseiros, enrolando-os com cuidado e empolgando-me com o resultado final crocante e delicioso.

Além disso, os rolinhos primavera têm um lugar especial em meu coração como símbolo de diversidade e conexão entre culturas. Eles representam a capacidade da comida de unir pessoas de origens diferentes em torno de uma mesa, celebrando a riqueza e a variedade do mundo em que vivemos.

A história do rolinho primavera é uma saga de inovação, adaptação e amor pela comida. Desde suas origens modestas na China até sua popularidade global atual, os rolinhos primavera continuam a encantar e satisfazer paladares em todo o mundo.

Com cada mordida crocante e cada saboroso recheio, eles nos lembram da beleza e da diversidade da culinária humana, celebrando a riqueza de nossa herança gastronômica.

Se você for aceitar o desafio e tentar fazer a receita ai na sua casa, aproveita nosso passo a passo e surpreenda a família e amigos com esse delicioso rolinho primavera. Deixe seu comentário falando se gostou do nosso conteúdo e acompanhe nossas postagens.