Receita de Quentão em 5 passos 

O quentão é uma bebida tradicional brasileira, muito popular durante as festas juninas, especialmente nas regiões sul e sudeste do Brasil. Feito à base de cachaça, açúcar, gengibre e especiarias, ele é servido quente e é perfeito para aquecer nas noites frias de inverno. Vamos aprender a preparar essa deliciosa bebida?

Print

Ingredientes

• 1 litro de cachaça

• 600 ml de água

• 500 g de açúcar

• 50 g de gengibre fresco cortado em pedaços pequenos

• 2 limões cortados em rodelas

• 2 laranjas cortadas em rodelas

• 4 paus de canela

• 10 cravos-da-índia

• 1 maçã cortada em cubos

Print

Instruções

• Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar o açúcar, pois ele pode ficar amargo.
• Com cuidado, adicione a água ao caramelo. A mistura vai borbulhar e o caramelo pode endurecer um pouco, mas continue mexendo até dissolver completamente.
• Acrescente o gengibre, os paus de canela, os cravos, as rodelas de limão e laranja e os cubos de maçã. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.
• Após os 10 minutos, adicione a cachaça e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem deixar ferver, para que o álcool não evapore completamente e a bebida mantenha seu teor alcoólico.
• O quentão deve ser servido quente. Use uma concha para servir a bebida em canecas ou copos resistentes ao calor. Se preferir, pode coar antes de servir para remover as especiarias e pedaços de frutas.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar outras especiarias, como anis-estrelado ou cardamomo.
• Se preferir um quentão menos alcoólico, diminua a quantidade de cachaça e aumente a quantidade de água.
• O quentão é uma bebida que pode ser adaptada ao gosto pessoal. Experimente adicionar outras frutas, como abacaxi ou maracujá, para dar um toque diferenciado.

Conheça um pouco da história dessa bebida:

Quando as noites começam a esfriar no Brasil, especialmente nos meses de junho e julho, a tradição das festas juninas aquece os corações e as celebrações ao redor do país. Entre danças de quadrilha, fogueiras e comidas típicas, uma bebida se destaca pelo seu sabor inconfundível e pela capacidade de aquecer até as noites mais geladas: o quentão. Esta bebida, que mistura cachaça, especiarias e frutas, é uma verdadeira representação do espírito festivo e acolhedor das festas juninas brasileiras.

A origem do quentão remonta às tradições portuguesas trazidas pelos colonizadores ao Brasil. Em Portugal, era comum o consumo de bebidas quentes à base de vinho ou aguardente durante as festividades religiosas e em celebrações de inverno. Quando essas tradições chegaram ao Brasil, passaram por adaptações que resultaram na criação do quentão, tal como conhecemos hoje. A cachaça, destilado de cana-de-açúcar amplamente produzido e consumido no Brasil, substituiu a aguardente portuguesa, enquanto especiarias locais como o gengibre foram incorporadas à receita.

Além disso, a bebida ganhou popularidade especialmente nas regiões sul e sudeste do Brasil, onde as temperaturas são mais baixas durante o inverno. Em contraste com outras bebidas festivas, o quentão se tornou um símbolo das festas juninas, aquecendo os corpos e as almas dos participantes dessas celebrações. É durante essas festividades que ele encontra seu auge, sendo preparado em grandes panelas e servido generosamente em canecas de barro ou em copos plásticos, dependendo do contexto da festa.

Uma das características mais marcantes do quentão é a sua versatilidade. Embora a versão mais conhecida seja feita com cachaça, há variações que utilizam vinho tinto, especialmente nas regiões sulinas. Esta versão, conhecida como quentão de vinho, tem um sabor mais suave e é igualmente apreciada por aqueles que buscam uma alternativa à cachaça. As especiarias, como cravo, canela e gengibre, são elementos essenciais que conferem ao quentão seu aroma e sabor únicos, enquanto frutas como laranja, limão e maçã adicionam frescor e doçura à bebida.

É interessante notar que a bebida também carrega consigo um aspecto medicinal. O gengibre, por exemplo, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e termogênicas, que ajudam a aquecer o corpo e melhorar a circulação sanguínea. A canela e o cravo também possuem propriedades antioxidantes e podem ajudar na digestão. Dessa forma, além de ser uma bebida festiva, o quentão também pode ser visto como um reconfortante remédio natural para os dias frios.

No entanto, o quentão não é apenas uma bebida; é uma parte intrínseca da cultura e da tradição brasileira. É comum encontrar essa bebida em quermesses, festas de rua e eventos comunitários, onde as pessoas se reúnem para celebrar a colheita, a fé e a amizade. Além disso, ele também serve como uma ponte entre gerações, com avós ensinando aos netos a receita tradicional e passando adiante um legado de sabores e histórias.

Por outro lado, o quentão também evoluiu ao longo dos anos, adaptando-se aos gostos e preferências contemporâneos. Hoje em dia, é possível encontrar versões gourmet da bebida, preparadas com cachaças premium, especiarias exóticas e técnicas modernas de preparação. Essas variações não apenas mantêm viva a tradição do quentão, mas também demonstram a capacidade dessa bebida de se reinventar e continuar relevante em um mundo em constante mudança.

Em contraste, a essência do quentão permanece a mesma: uma bebida que celebra a união, o calor humano e a alegria das festas juninas. Seja na forma tradicional, preparada em grandes caldeirões em festas de interior, ou em versões sofisticadas servidas em bares urbanos, o quentão continua a encantar e a aquecer aqueles que o provam.

O quentão é muito mais do que uma simples bebida quente. É um símbolo das festas juninas e da cultura brasileira, uma mistura de sabores e aromas que evocam memórias e tradições. Com sua rica história e versatilidade, o quentão segue sendo uma presença indispensável nas celebrações de inverno no Brasil, trazendo consigo o calor e a alegria que só uma bebida verdadeiramente especial pode oferecer.