Receita de Pretzel em 10 passos 

Aqui está uma receita simples de pretzel:

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Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de água morna

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 pacote de fermento biológico seco

• 4 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de cha de sal

• 1/4 xícara de bicarbonato de sódio

• 1 ovo batido

• sal grosso para polvilhar

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instruções

• Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento comece a espumar.
• Adicione a farinha e o sal à mistura de fermento e misture até formar uma massa pegajosa.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha se necessária, até que fique elástica e macia.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra-a com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, até que dobre de tamanho.
• Preaqueça o forno a 220 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma panela grande, ferva 1,5 litros de água e adicione o bicarbonato de sódio.
• Divida a massa em 12 partes iguais e role-as em cordões de cerca de 40 cm cada. Forme cada cordão em um formato de U e cruze as pontas, conduzido-as na base do “U”, formando o formato de pretzel.
• Mergulhe cada pretzel na solução de bicarbonato de sódio por cerca de 30 segundos e coloque-os na assadeira preparada.
• Pincele cada pretzel com o ovo batido e polvilhe com sal grosso.
• Asse no forno por cerca de 12-15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

Pronto! Agora você tem seus próprios pretzels fresquinhos e deliciosos. Bom apetite!

Conheça um pouco mais sobre o pretzels:

Os pretzels são um tipo de pão torcido em formato de nó, originário da Europa Central, mais especificamente da região da Baviera, na Alemanha.

Eles são conhecidos por sua textura crocante por fora e macio por dentro, além de seu sabor salgado característico.

Os pretzels eram feitos tradicionalmente para serem consumidos durante a Quaresma, período em que se abstém de comer carne. Por isso, eles são geralmente feitos com ingredientes simples, como farinha, água, sal e fermento.

No entanto, com o tempo, foram criadas diversas variações de pretzels, adicionando ingredientes como açúcar, manteiga e até mesmo recheios.

A receita clássica de pretzel começa com a mistura de farinha, água, sal e fermento, os quais são sovadas até obter uma massa mantida.

Depois, a massa é deixada descansar por cerca de uma hora, até que dobre de tamanho. Em seguida, ela é dividida em porções, os quais são enroladas e torcidas para formar o formato de nó característico dos pretzels.

Antes de serem assados, os pretzels são mergulhados em uma solução de bicarbonato de sódio e água, ajudando a dar a eles uma cor marrom dourada e sabor salgado.

Depois, são assados ​​em um forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.

Os pretzels podem ser servidos simples, apenas com um pouco de sal grosso por cima, ou acompanhados de molhos e condimentos, como mostarda ou queijo derretido. Também é comum encontrar pretzels com cobertura de açúcar e canela, chocolate, caramelo, entre outros.

Além de serem uma deliciosa opção de lanche ou petisco, os pretzels também possuem um papel importante na cultura e história da Europa Central e dos Estados Unidos.

Na Alemanha, por exemplo, existe uma tradição nas quais os noivos quebram um pretzel durante uma cerimônia de casamento, simbolizando o comprometimento e a união do casal.

Já nos Estados Unidos, os pretzels são um lanche popular, sendo vendidos em estádios, parques e feiras em todo o país. Lá, também é comum encontrar variações de pretzels, como pretzels cobertos com cream cheese, bacon ou até mesmo servidos como sanduíches recheados.