Receita de Pavê de Chocolate em 12 passos 

Aqui está o passo a passo para fazer um delicioso pavê de chocolate:

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Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos tipo maisena (ou similar)

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 200g de creme de leite

• 200g de chocolate meio amargo

• Chocolate granulado para decorar

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Instruções

• Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter um creme espesso. Retire do fogo e reserve.
• Derreta o chocolate meio amargo: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo. Se estiver usando o micro-ondas, aqueça em intervalos curtos, mexendo a cada intervalo para evitar que o chocolate queime.
• Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um ganache homogêneo.
• Monte o pavê: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos no fundo.
• Despeje metade do creme de chocolate por cima dos biscoitos, espalhando bem.
• Coloque outra camada de biscoitos sobre o creme de chocolate.
• Despeje o restante do creme de chocolate por cima dos biscoitos, espalhando novamente.
• Finalize com uma camada de biscoitos.
• Cubra o pavê com o ganache de chocolate meio amargo, espalhando de maneira uniforme.
• Decore o pavê com chocolate granulado.
• Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.
• Sirva o pavê gelado em porções individuais.

O pavê é uma sobremesa clássica e irresistível que agrada a muitos paladares. Essa versão de chocolate é perfeita para encantar os amantes de doces. Aproveite essa delícia!

Conheça um pouco da história dessa sobremesa:

O pavê de chocolate é uma sobremesa que, para muitos brasileiros, traz lembranças afetivas de almoços em família, festas de aniversário e celebrações de fim de ano. Simples de preparar, mas irresistivelmente deliciosa, essa sobremesa combina camadas de biscoito, creme e chocolate, resultando em uma harmonia de texturas e sabores que conquistam paladares de todas as idades.

Embora o pavê de chocolate seja um ícone na culinária brasileira, suas raízes são europeias. A palavra “pavê” deriva do francês “pavé”, que significa pavimento ou calçada, uma referência direta à aparência em camadas da sobremesa. O pavê é inspirado nos trifle britânicos e nos tiramisù italianos, sobremesas que também utilizam a técnica de camadas de biscoito, creme e outros ingredientes.

A tradição de fazer sobremesas em camadas chegou ao Brasil através de influências europeias no período colonial e, ao longo dos anos, foi adaptada ao gosto e aos ingredientes locais. O pavê de chocolate, em particular, se tornou popular nas décadas de 1960 e 1970, quando a industrialização dos alimentos facilitou o acesso a produtos como biscoitos industrializados e chocolates.

Desde sua introdução no Brasil, o pavê de chocolate passou por diversas transformações, refletindo mudanças nas preferências culinárias e na disponibilidade de ingredientes. Originalmente, a sobremesa era feita com biscoitos champanhe, também conhecidos como biscoitos de soletilla, embebidos em café ou licor, intercalados com camadas de creme de chocolate e chantilly.

Com o tempo, as receitas foram se diversificando. Hoje, é comum encontrar pavês feitos com biscoitos mais populares, como o maisena ou o maria, e cremes que variam desde um simples brigadeiro até sofisticados mousses de chocolate. Além disso, ingredientes adicionais, como frutas, castanhas e licores, são frequentemente incorporados, dando um toque especial a cada versão da sobremesa.

Uma das curiosidades mais interessantes sobre o pavê de chocolate é a sua popularidade em festas e celebrações no Brasil. É quase uma tradição encontrar essa sobremesa em mesas festivas, especialmente no Natal e nas festas de Ano Novo. A facilidade de preparo e a possibilidade de fazê-la com antecedência tornam o pavê uma escolha prática e deliciosa para quem quer impressionar sem muito esforço.

Além do tradicional pavê de chocolate, existem inúmeras variações que incluem diferentes tipos de chocolates, como o branco ou amargo, e até versões com combinações de sabores, como chocolate e morango ou chocolate e coco. Essas variações permitem que a sobremesa se adapte a diferentes gostos e ocasiões, mantendo-se sempre atual e versátil.

O pavê de chocolate também encontrou seu lugar na cultura popular brasileira, não apenas como uma sobremesa amada, mas também como protagonista de piadas e trocadilhos. Quem nunca ouviu a clássica pergunta “É pavê ou pacomê?” durante uma reunião de família? Esse trocadilho simples, mas divertido, reflete o carinho e a familiaridade que os brasileiros têm com essa sobremesa.

Em programas de culinária e competições gastronômicas, o pavê de chocolate frequentemente aparece como um desafio para chefs e confeiteiros, que buscam inovar e reinventar essa sobremesa clássica, adicionando novos ingredientes ou técnicas de preparo.

Embora o pavê de chocolate seja particularmente popular no Brasil, sobremesas similares podem ser encontradas em diversas culturas ao redor do mundo. Na Itália, o tiramisù, feito com camadas de biscoito savoiardi embebido em café, creme de mascarpone e cacau em pó, é um primo próximo do pavê. Já na Inglaterra, o trifle combina camadas de bolo, creme de baunilha, gelatina e frutas, oferecendo uma experiência de sabor e textura semelhante.

Essa conexão internacional destaca como a técnica de camadas de biscoito e creme é uma fórmula de sucesso que transcende fronteiras, adaptando-se a ingredientes e preferências locais para criar sobremesas únicas e deliciosas.

A popularização do pavê de chocolate no Brasil também está ligada ao avanço da industrialização dos alimentos nas décadas de 1960 e 1970. A disponibilidade de biscoitos industrializados, leite condensado e chocolates facilitou a vida das donas de casa, que podiam preparar sobremesas sofisticadas com mais rapidez e praticidade. A propaganda desses produtos na televisão e nas revistas também desempenhou um papel crucial na disseminação do pavê como uma sobremesa querida em lares de todo o país.

Mesmo com o surgimento de novas tendências gastronômicas e sobremesas mais elaboradas, o pavê de chocolate mantém seu lugar cativo no coração dos brasileiros. Em um mundo onde a gastronomia está em constante evolução, o pavê representa um elo com a tradição e a simplicidade, lembrando-nos de que as melhores coisas da vida muitas vezes são as mais simples.

A combinação de biscoitos macios, creme rico e chocolate é atemporal, proporcionando uma experiência de conforto e prazer que atravessa gerações. Em tempos de festividades ou mesmo em um simples almoço de domingo, o pavê de chocolate é uma escolha que agrada a todos e nunca sai de moda.

Além de ser delicioso, o pavê de chocolate carrega consigo memórias afetivas e histórias de família, sendo um símbolo de união e celebração. Ao longo dos anos, ele continuará a ser uma presença constante nas mesas brasileiras, celebrando momentos especiais e proporcionando prazer a todos que têm o privilégio de saboreá-lo.