Receita de bolo de Fubá com Queijo e Goiabada em 13 passos 

O Bolo de Fubá com Queijo e Goiabada é uma deliciosa combinação de sabores típicos brasileiros, perfeito para um café da tarde. Aqui está uma receita prática e irresistível!

Print

Ingredientes para a massa

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de fubá

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou minas padrão)

• Recheio

• 150 g de goiabada cortada em cubos pequenos

• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para empanar a goiabada)

Print

Instruções

• Aqueça o forno a 180°C.
• Unte e enfarinhe uma forma (redonda com furo ou retangular).
• No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o fubá e a farinha de trigo, batendo até incorporar.
• Adicione o queijo ralado e bata rapidamente.
• Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
• Misture os cubos de goiabada com a farinha de trigo para evitar que afundem na massa.
• Despeje metade da massa na forma.
• Distribua metade dos cubos de goiabada sobre a massa.
• Despeje o restante da massa e finalize com a outra metade da goiabada.
• Leve ao forno por 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
• Sirva em fatias e aproveite!

Dicas:

• Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir.
• Se quiser um sabor mais marcante, experimente usar queijo coalho ralado na massa.
• A goiabada pode ser substituída por pedaços de doce de leite, criando uma variação igualmente deliciosa.

Conheça um pouco da história desse bolo:

Poucas coisas são tão emblemáticas da cozinha brasileira quanto o bolo de fubá. Adicione a ele pedaços de queijo e goiabada, e você terá um prato que transcende o sabor: é uma verdadeira viagem pelas raízes e tradições do nosso país. Esse bolo, que mistura a simplicidade dos ingredientes com um toque de doçura e cremosidade, é um símbolo do afeto que a comida carrega. Mas como surgiu essa receita tão querida? E o que a torna tão especial?

A base dessa receita, o fubá, tem uma origem profundamente enraizada na cultura dos povos indígenas brasileiros. Antes da chegada dos colonizadores, o milho já era amplamente cultivado e utilizado pelos indígenas de diversas formas, incluindo a farinha fina que chamamos de fubá. Essa farinha era empregada na confecção de pratos simples, mas nutritivos, garantindo a subsistência de muitas comunidades.

Com a colonização, o uso do fubá foi incorporado à cozinha dos europeus que chegaram ao Brasil, especialmente dos portugueses, que adaptaram suas receitas tradicionais utilizando ingredientes locais. Foi nessa troca cultural que surgiram preparações como o bolo de fubá, inicialmente feito de forma simples, apenas com água, fubá e açúcar. A partir desse ponto, o prato começou a ganhar variações e toques regionais.

O acréscimo de queijo e goiabada ao bolo de fubá é uma evolução que reflete o espírito criativo da cozinha brasileira. O queijo, especialmente o queijo minas, é um ingrediente típico das fazendas e do interior do Brasil, onde a produção artesanal sempre esteve presente. Sua textura e sabor suave trouxeram ao bolo uma cremosidade que contrasta lindamente com o fubá.

A goiabada, por sua vez, é outro ícone da nossa gastronomia. Feita originalmente como uma forma de conservar a goiaba, essa iguaria doce tornou-se indispensável em combinações clássicas, como o famoso “Romeu e Julieta” (queijo com goiabada). No bolo de fubá, ela adiciona um toque de doçura e uma explosão de cor, tornando cada fatia uma experiência visual e sensorial única.

Quando queijo e goiabada se encontram no bolo de fubá, o resultado é uma união perfeita de sabores: o doce, o salgado e a textura delicada do fubá se complementam, criando uma harmonia que agrada paladares de todas as idades.

É impossível falar sobre bolo de fubá sem mencionar a cozinha do interior do Brasil. Esse bolo sempre foi uma presença constante nas mesas das casas simples e acolhedoras, onde o café coado no pano e a conversa na varanda eram momentos de conexão. O preparo do bolo de fubá, especialmente com queijo e goiabada, carrega em si a memória das quitandas mineiras, das festas juninas e dos encontros familiares.

Além disso, a receita também reflete o conceito de aproveitamento que é tão comum nas cozinhas brasileiras. Os ingredientes básicos, como fubá, queijo e goiabada, são acessíveis e muitas vezes produzidos localmente, o que fazia desse bolo uma escolha prática e deliciosa para muitas famílias.

Curiosidades sobre o Bolo de Fubá com Queijo e Goiabada

1. Variedade de Queijos: Embora o queijo minas seja a escolha mais tradicional, outras versões do bolo utilizam queijos como parmesão, mussarela ou até ricota. Cada tipo de queijo traz uma personalidade única ao prato, variando entre sabores mais intensos ou mais suaves.
2. A Goiabada Cascão: A preferência por goiabada cascão no bolo se dá por sua textura mais consistente, que se mantém mesmo após o cozimento. Isso garante pedaços inteiros de goiabada no meio da massa, proporcionando momentos de pura doçura em cada mordida.
3. Métodos de Preparo: Algumas receitas incorporam os pedaços de queijo e goiabada diretamente na massa, enquanto outras os dispõem sobre o bolo antes de assar, criando uma camada de cobertura caramelizada e irresistível.
4. Um Prato Democrático: O bolo de fubá com queijo e goiabada é um prato que atravessa classes sociais e é apreciado tanto nas mesas simples do interior quanto em confeitarias sofisticadas. É um exemplo de como a culinária brasileira pode ser democrática e cheia de sabor.

Embora o bolo de fubá com queijo e goiabada seja especialmente popular em Minas Gerais, cada região do Brasil tem sua maneira de interpretar a receita. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar coco ralado à massa, trazendo uma camada extra de sabor e tropicalidade. Já no Sul, há quem substitua a goiabada por geleias locais, como de uva ou amora, criando uma versão regionalizada da receita.

Outra variação interessante é o bolo de fubá cremoso, que possui uma textura quase de pudim e combina perfeitamente com os pedaços de queijo e goiabada, resultando em uma sobremesa ainda mais indulgente.

Além do sabor, o bolo de fubá com queijo e goiabada tem um significado emocional para muitos brasileiros. Ele é aquele tipo de comida que remete à infância, às visitas na casa da avó, aos momentos de pausa no meio da tarde. É um bolo que não apenas alimenta o corpo, mas também aquece o coração.

Pessoalmente, sempre que sinto o aroma do bolo de fubá saindo do forno, sou transportada para uma cozinha simples, onde o riso e as conversas fluem naturalmente. É como se cada fatia fosse um pedaço de história, um convite para relembrar nossas raízes e valorizar os momentos simples da vida.

O bolo de fubá com queijo e goiabada é, sem dúvida, uma das receitas mais representativas da culinária brasileira. Ele carrega em si a tradição, a criatividade e o carinho que definem a nossa gastronomia. Seja na mesa do café da manhã, como lanche da tarde ou até como sobremesa em ocasiões especiais, esse bolo é um verdadeiro abraço em forma de comida.

Ao saboreá-lo, estamos celebrando não apenas os ingredientes que o compõem, mas também as histórias e memórias que ele evoca. É um lembrete de que, muitas vezes, as melhores coisas da vida são as mais simples — e que, na cozinha, sempre há espaço para amor e inovação.