Receita de Pavlova em 10 passos 

A pavlova é uma sobremesa deliciosa e elegante originária da Austrália ou da Nova Zelândia, e é composta por uma base de merengue crocante e uma cobertura de chantilly e frutas frescas. Aqui está a receita básica para fazer pavlova:

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Ingredientes para o merengue

• 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)

• 1 xícara de açúcar refinado

• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 colher de chá de amido de milho (maisena)

• Para a Cobertura:

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)

• Frutas frescas, como morangos, kiwis, mangas ou maracujá (use a variedade de sua preferência)

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Instruções

• Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e desenhe um círculo de cerca de 20-22 cm de diâmetro no papel como guia.
• Em uma tigela grande e limpa, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até que comecem a formar picos macios.
• Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater as claras. Continue batendo até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes. Você deve ser capaz de virar a tigela de cabeça para baixo sem que o merengue caia.
• Com cuidado, dobre o vinagre de vinho branco, o extrato de baunilha e o amido de milho (maisena) nas claras batidas.
• Espalhe o merengue dentro do círculo desenhado no papel manteiga, criando uma forma circular achatada com um centro um pouco afundado.
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e reduza a temperatura para 120°C. Asse por 1,5 a 2 horas, ou até que a pavlova esteja crocante por fora e macia por dentro. Deixe esfriar completamente no forno desligado com a porta entreaberta.
• Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
• Transfira cuidadosamente a base de merengue para um prato de servir. Preencha o centro afundado com o chantilly batido.
• Decore a pavlova com as frutas frescas cortadas em pedaços ou fatias. Use a sua criatividade para criar um design bonito com as frutas.
• A pavlova é melhor apreciada fresca, então sirva-a imediatamente após montar.

A pavlova é uma sobremesa deslumbrante que combina a doçura do merengue com a frescura das frutas e a cremosidade do chantilly. É uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou sempre que você quiser impressionar seus convidados com uma sobremesa elegante. Aproveite!

Conheça um pouco da história dessa sobremesa:

A pavlova é uma sobremesa leve e celestial que encanta os paladares de todo o mundo. Sua história, envolta em mistério e controvérsia, adiciona um toque de romance à sua criação.

A história da pavlova é marcada por uma disputa entre Austrália e Nova Zelândia sobre sua verdadeira origem. Ambos os países reivindicam a criação desta sobremesa, inspirada na bailarina russa Anna Pavlova, que visitou a região em uma turnê mundial na década de 1920. Os australianos afirmam que a pavlova foi inventada em homenagem à sua visita a Perth, enquanto os neozelandeses alegam que a sobremesa foi criada em um hotel em Wellington. Apesar da controvérsia, a pavlova permanece uma paixão compartilhada por ambos os países, simbolizando o orgulho nacional e a rivalidade amigável.

A sobremesa é caracterizada por sua base de merengue crocante por fora e macia por dentro, geralmente coberta com chantilly e frutas frescas. Essa combinação de texturas e sabores torna ela uma sobremesa verdadeiramente única e irresistível. Sua preparação requer habilidade e paciência, pois o merengue deve ser batido até atingir o ponto certo de rigidez antes de ser assado lentamente em forno baixo. O resultado final é uma obra-prima de doçura e leveza que derrete na boca e deixa um sabor inesquecível.

Ao longo dos anos, a receita viajou pelo mundo, conquistando paladares e corações em todos os continentes. Sua versatilidade e elegância a tornaram uma presença constante em restaurantes finos e banquetes requintados. Em alguns lugares, a pavlova é servida em grandes festas e celebrações, enquanto em outros é apreciada como uma indulgência cotidiana. Sua popularidade global é um testemunho da sua capacidade de transcender fronteiras e unir pessoas através da comida.

Além de sua reputação como uma sobremesa gourmet, a pavlova também conquistou seu lugar na cultura popular. Ela é frequentemente mencionada em filmes, programas de TV e músicas, onde é retratada como um símbolo de elegância e sofisticação. Sua presença em eventos importantes, como casamentos e festas de aniversário, adiciona um toque de glamour e requinte, elevando o espírito festivo e tornando cada ocasião ainda mais memorável.

Outra curiosidade interessante sobre a pavlova é sua origem controversa, que continua a ser motivo de debate entre a Austrália e a Nova Zelândia. Ambos os países reivindicam a invenção dessa sobremesa icônica, e essa rivalidade culinária adiciona uma camada de intriga à sua história. Na Nova Zelândia, a pavlova é considerada uma parte essencial da cultura culinária, com muitos acreditando que foi criada lá, enquanto na Austrália, ela também é celebrada como uma sobremesa nacional. Essa disputa amigável entre os dois países vizinhos só aumentou o fascínio em torno da pavlova e reforçou seu status como uma iguaria verdadeiramente especial.

Além disso, a pavlova é uma sobremesa extremamente versátil, com inúmeras variações e adaptações em todo o mundo. Embora a receita tradicional inclua uma base de merengue, chantilly e frutas frescas, chefs e entusiastas da culinária têm explorado uma ampla gama de ingredientes e técnicas para criar suas próprias versões únicas de pavlova. Desde a adição de ingredientes como chocolate, coco e frutas exóticas até a experimentação com formatos e apresentações criativas, a pavlova tem inspirado inúmeras interpretações criativas ao longo dos anos. Essa capacidade de se reinventar e se adaptar às preferências individuais é um testemunho de sua atemporalidade e apelo duradouro.

A história da pavlova é uma jornada de sabor, paixão e criatividade que continua a inspirar e deliciar pessoas em todo o mundo. Sua origem controversa e sua popularidade global são testemunhos da sua importância na culinária internacional. Que possamos continuar a apreciar e celebrar essa sobremesa icônica, honrando suas raízes e saboreando cada mordida com gratidão e admiração.