Receota de Coq au Vin em 9 passos 

Coq au Vin é um prato clássico da culinária francesa, que consiste em frango cozido lentamente em vinho tinto, geralmente servido com cogumelos e batatas. Se você quiser aprender a fazer essa delícia em casa, siga os passos abaixo:

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Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços

• 1 garrafa de vinho tinto seco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 200g de bacon em cubinhos

• 200g de cogumelos frescos

• 2 cebolas grandes picadas

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 xícaras de caldo de frango

• 1 bouquet garni (uma mistura de ervas aromáticas, como tomilho, louro e salsa, amarradas em um ramo)

• Sal e pimenta a gosto

• Batatas cozidas para acompanhar

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instruções

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon até que fiquem crocantes. Retire o bacon da panela e reserve.
• Na mesma panela, acrescente os pedaços de frango e fritas até que fiquem dourados. Retire da panela e reserve.
• Adicione as cebolas e o alho na panela e refogue até que fiquem macios.
• Adicione a farinha de trigo e mexa por um minuto para que ela incorpore aos legumes.
• Adicione o vinho tinto e o caldo de frango à panela, misture bem e deixe ferver.
• Adicione o ramo de flores garni, o bacon e os pedaços de frango de volta à panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para o líquido ficar em fogo baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até que o frango fique macio.
• Enquanto isso, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e frite os cogumelos até que fiquem dourados. Adicione-os à panela com o frango cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento.
• Remova o ramo de flores garni e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
• Sirva o Coq au Vin quente, acompanhado de batatas cozidas. Bom apetite!

Conheça um pouco da história do Coq au Vin

Coq au Vin é um prato clássico da culinária francesa que remonta a séculos atrás. É um prato rico e saboroso, normalmente servido em ocasiões especiais, sendo conhecido em todo o mundo. O prato é efetuado com frango cozido em vinho tinto, juntamente com outros ingredientes como cogumelos, bacon, cebolas e alho. O resultado é um prato reconfortante e delicioso, perfeito para servir num jantar para amigos e familiares.

A origem do Coq au Vin remonta à época medieval, quando os agricultores da França criavam galos para serem usados ​​como cães de guarda. Quando esses galos ficavam velhos demais para cumprir suas funções de proteção, eram abatidos e usados ​​para fazer um prato de galinha ao vinho. O vinho tinto era usado para amaciar a carne dura do frango e fazer um molho saboroso. Hoje em dia, o Coq au Vin é considerado um prato sofisticado e frequentemente servido em restaurantes de alta gastronomia.

A receita do Coq au Vin pode variar de região para região, mas os ingredientes principais permanecem os mesmos. Para começar, é preciso cortar um frango em pedaços e dourá-los em uma panela com azeite de oliva. Em seguida, os pedaços de frango são retirados da panela e, em seu lugar, são adicionados bacon em cubos e cebolas picadas. O bacon é frito até ficar crocante e a cebola é refogada até ficar macia.

Depois, é hora de adicionar o alho picado e a farinha de trigo à panela. Isso ajuda a engrossar o molho. Em seguida, é adicionado o vinho tinto seco e caldo de frango à panela. Esse é o momento de adicionar também o bouquet garni, uma mistura de ervas aromáticas como tomilho, louro e salsa amarradas em um ramo. O frango é adicionado novamente à panela e deixado para cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, até que fique macio e o molho esteja espesso.

Enquanto o frango está cozinhando, os cogumelos são fritos separadamente em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Eles são adicionados à panela com o frango cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento. O resultado é um prato rico e saboroso, perfeito para acompanhar com batatas cozidas.

O Coq au Vin é um prato que exige tempo e paciência, mas o resultado vale a pena. Ele é uma ótima opção para um jantar especial ou para receber os convidados em um evento. Se você é fã de cozinha francesa ou está procurando uma receita nova e saborosa para experimentar, o Coq au Vin é uma ótima opção. Bom apetite!