Receita de Empada de Frango em 21 passos 

Aqui está o passo a passo da receita de empada de frango:

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Ingredientes para a massa:

• 500g de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 colher de chá de sal

• 250g de manteiga ou margarina gelada

• Ingredientes para o recheio:

• 300g de frango cozido e desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1/2 xícara de milho verde (opcional)

• 1/2 xícara de ervilha (opcional)

• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

• 1/2 xícara de caldo de frango (pode ser o caldo do cozimento do frango)

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

• Sal e pimenta a gosto

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Instruções

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
• Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e adicione à tigela com a farinha. Com as pontas dos dedos, vá misturando a manteiga com a farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
• Adicione os ovos e continue misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha caso a massa esteja muito grudenta.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
• Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
• Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até que ele comece a amolecer.
• Adicione o frango desfiado à panela e misture bem.
• Coloque o caldo de frango na panela e deixe cozinhar por alguns minutos até que o caldo seja absorvido e o recheio fique suculento.
• Adicione o milho, a ervilha e as azeitonas picadas (se estiver usando) e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Reserve o recheio.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
• Corte círculos de massa com um cortador ou um copo. Utilize esses círculos para forrar o fundo e as laterais de formas para empadas.
• Coloque uma colher de sopa do recheio de frango em cada forminha com massa.
• Cubra o recheio com mais um pedaço de massa, fechando a empada.
• Pressione as bordas da massa com um garfo para selar bem.
• Pincele as empadas com gema de ovo batida para dar um acabamento dourado.
• Leve as empadas ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
• Retire as empadas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• Sirva as empadas de frango quentinhas e delicie-se com essa delícia salgada que combina massa crocante com um recheio suculento e saboroso.

As empadas de frango são uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo para um almoço ou jantar mais descontraído. Com essa receita, você poderá preparar empadas deliciosas e surpreender a todos com seu talento culinário! Bom apetite!

Conheça um pouco da história da empada:

A empada de frango é uma iguaria que transcende gerações, geografias e culturas, sendo um verdadeiro ícone da culinária brasileira. Pequena, mas cheia de sabor, essa delícia é um item obrigatório em festas, lanchonetes e padarias. No entanto, poucos sabem que sua história é rica e complexa, refletindo influências de diferentes culturas e períodos históricos.

A empada, em sua forma mais básica, é uma massa recheada que pode ser assada ou frita. Suas raízes remontam à culinária da antiguidade, onde encontramos preparações semelhantes em diversas culturas. Os gregos e romanos já utilizavam uma espécie de massa para envolver carnes e legumes, criando pratos que poderiam ser facilmente transportados e consumidos.

A palavra “empada” tem origem no termo espanhol “empanada”, que, por sua vez, vem do verbo “empanar”, significando “embrulhar em pão”. A empanada espanhola, um pastel recheado, chegou à América Latina com os colonizadores e sofreu adaptações locais ao longo do tempo.

Quando os portugueses chegaram ao Brasil, trouxeram consigo várias receitas de empadas, que eram bastante populares em Portugal. Lá, as empadas eram tradicionalmente recheadas com carnes variadas, peixes ou legumes. No Brasil, a empada passou a incorporar ingredientes locais, e uma das variações que mais se destacou foi a empada de frango.

O frango, um ingrediente acessível e versátil, se tornou o recheio preferido dos brasileiros. A receita evoluiu, combinando o frango desfiado com temperos e, muitas vezes, azeitonas e ervilhas, criando um recheio saboroso e suculento que se tornou a marca registrada da empada brasileira.

A empada de frango ganhou popularidade no Brasil durante o século XIX, especialmente nas áreas urbanas. As padarias e confeitarias começaram a vender empadas de diversos recheios, mas a de frango rapidamente se destacou. A empada era apreciada por ser prática, saborosa e adequada para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até uma festa elaborada.

Além disso, a empada de frango se tornou um elemento cultural, sendo associada a momentos de confraternização e alegria. Em muitas famílias brasileiras, é comum encontrar a receita de empada de frango passando de geração em geração, com cada família adicionando seu toque especial à receita.

Ao longo do tempo, surgiram diversas variações da empada de frango. Algumas versões incluem a adição de catupiry, um tipo de requeijão cremoso que adiciona um toque de cremosidade ao recheio. Outras variações incorporam temperos regionais, como o coentro e o pimentão, refletindo a diversidade culinária do Brasil.

Em contraste, algumas regiões do Brasil desenvolveram suas próprias versões de empadas, utilizando ingredientes locais e criando combinações únicas de sabores. Por exemplo, no Nordeste, é comum encontrar empadas recheadas com frutos do mar, enquanto no Sul, as empadas podem incluir carnes de caça.

Embora a empada de frango seja um símbolo da culinária brasileira, frituras e assados recheados são comuns em muitas partes do mundo. Na Espanha, as empanadas são feitas com uma massa semelhante à massa de pão e recheadas com carne, peixe ou vegetais. Na Argentina, as empanadas são uma tradição nacional, com recheios que variam de carne bovina a milho.

No Oriente Médio, encontramos os sambusaks, que são pastéis recheados com carne ou legumes, enquanto na Índia, os samosas são populares por seu recheio picante e massa crocante. Essas variações mostram como a ideia de uma massa recheada é universal e adaptável a diferentes culturas e ingredientes.

Hoje, a empada de frango continua a ser uma das preferidas dos brasileiros. Ela é vendida em padarias, lanchonetes e até mesmo em food trucks, que oferecem versões gourmet com ingredientes diferenciados. Além disso, muitas pessoas ainda preferem preparar empadas em casa, seguindo receitas tradicionais e garantindo aquele sabor caseiro que é impossível de replicar industrialmente.

A empada de frango também ganhou destaque em eventos e celebrações, sendo uma escolha comum em festas de aniversário, casamentos e confraternizações. Sua versatilidade e sabor inconfundível fazem dela uma opção segura para agradar a todos os paladares.

Seja apreciada em uma padaria da esquina ou preparada com carinho em casa, a empada de frango continua a encantar gerações com seu sabor inigualável e sua textura perfeita. Ao saborear uma empada de frango, estamos não apenas desfrutando de uma deliciosa refeição, mas também celebrando uma herança culinária que perdura ao longo dos séculos.