Receita de Ratatouille em 7 passos 

O ratatouille é um prato clássico da culinária provençal, feito com legumes frescos como berinjela, abobrinha, tomate e pimentão, refogados em azeite de oliva e temperados com ervas aromáticas.

É um prato saudável, vegetariano e BASTANTE versátil, que pode ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou prato principal.

Aqui está a receita para 4 porções:

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Ingredientes

• 1 berinjela grande

• 1 abobrinha grande

• 2 pimentões vermelhos

• 2 cebolas

• 4 tomates maduros

• 4 dentes de alho

• 1 ramo de tomilho fresco

• 1 ramo de alecrim fresco

• 1 folha de louro

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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instruções

• Lave os legumes e corte-os em cubos pequenos, com cerca de 1 cm de lado.
• Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue até processar macios e translúcidos.
• Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que eles se desmanchem e formem um molho espesso.
• Adicione a berinjela, a abobrinha e os pimentões à panela, juntamente com o ramo de tomilho, o ramo de alecrim e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Misture bem as leguminosas no molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as leguminosas fiquem macias e tenham absorvido bem o molho.
• Retire a folha de louro, o ramo de tomilho e o ramo de alecrim e sirva o ratatouille quente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco.

Confira um pouco sobre o Ratatouille

Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região de Provença, no sul da França. É um prato vegetariano feito com uma mistura de legumes frescos e temperos, cozidos lentamente em fogo baixo até que todos os sabores estejam bem incorporados. É uma opção saudável, saborosa e fácil de fazer em casa.

Os ingredientes típicos do Ratatouille incluem berinjela, abobrinha, cebola, tomate e pimentão. Alho, azeite, sal, pimenta e ervas frescas como tomilho e alecrim também são adicionados para dar sabor.

Algumas receitas incluem também outras leguminosas, como cogumelos e batatas, mas a base são sempre os vegetais frescos.

Para preparar o Ratatouille, primeiro é preciso cortar todos os legumes em cubos ou fatias finas. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar macio.

Adicione a berinjela, a abobrinha e o pimentão e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente os tomates picados, as ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios e o molho tenha um pouco engrossado.

O Ratatouille pode ser servido quente, como prato principal ou acompanhamento de carnes, ou frio, como uma salada.

É também uma ótima opção para refeições vegetarianas ou veganas. Alguns adicionais queijo parmesão ralado por cima antes de servir, mas isso é uma opção a gosto.

Além de ser um prato delicioso, o Ratatouille é também uma opção saudável, rica em vitaminas, minerais e antioxidantes.

É uma receita simples e versátil que pode ser adaptada para diferentes gostos e ingredientes disponíveis. Experimente fazer em casa e descubra como a culinária francesa pode ser saborosa e fácil de preparar.