Receita de Canjica em 9 passos 

Conhecida também como Mungunzá ou Mingau de milho branco, a canjica já conquistou o paladar de muitas pessoas. Venha preparar essa deliciosa sobremesa típica brasileira. Aqui está uma receita para você experimentar: 

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Ingredientes

• 1 xícara de canjica de milho branco

• 1 litro de água

• 1 lata de leite condensado

• 400 ml de leite de coco

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• Canela em pó (opcional)

• Cravo-da-índia (opcional)

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Instruções

• Deixe a canjica de molho em água durante a noite, para amolecer.
• No dia seguinte, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com 1 litro de água.
• Cozinhe a canjica em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos após pegar pressão, até que fique macia e cozida.
• Em uma panela separada, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite, o açúcar e o sal.
• Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até que esteja quente e o açúcar esteja aceitável.
• Adicione a canjica cozida à mistura de leite e mexa bem.
• Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica fique cremosa e macia.
• Retire do fogo e deixe um pouco antes de servir.
• Sirva a canjica quente em tigelas individuais, polvilhada com canela em pó e decorada com cravos-da-índia, se desejar.

Conheça um pouco mais sobre a Canjica, prato típico de festas juninas:

Vai chegando meio do ano e já pensamos nas queridas festas juninas, celebradas por todo país durante o mês de junho, uma festa cheia de cor e sabor, repleta de cultura como quadrilhas, fogueiras, brincadeiras, música e, não podemos deixar de fora a culinária presente na festa, comidas típicas como quentão, pé-de-moleque, paçoca, e nossa querida canjica.

Claro que cada região tem suas próprias tradições culinárias e variações dessas comidas, mas a canjica já conquistou um lugar especial na maioria desses lugares, isso porque apesar de ser tradicionalmente consumida durante os meses mais frios, ela pode ser apreciada em qualquer época, tornando a festa junina uma festividade perfeita para se aproveitar o prato.

A fama desse doce em festas juninas é tão grande, que é comum encontrar nessas festas barraquinhas que vendem canjica, dizem que ela faz parte da tradição de celebrar a colheita e fertilidade, indo de encontro com as raízes religiosas e agrícolas por trás das festividades. 

A origem da canjica é incerta, mas há duas teorias principais. A primeira é que a palavra canjic tem origem africana, derivada da palavra “Kanzika”, muito usada na região do Congo e da Angola. Os escravos trouxeram essa cultura culinária para o Brasil, sendo ela muito consumida nas senzalas. A segunda teoria é que o doce é uma herança dos Tupinambás, índios brasileiros que habitavam o litoral, quando os europeus chegaram nos começos do século XVI. O estudioso recifense concebe a canjica como sendo derivada do termo tupi “acanjic”.

Independentemente da sua origem, ela se adaptou muito bem ao paladar e aos ingredientes brasileiros, ganhando novos sabores e formas de preparo. A canjica é feita com milho branco cozido em água e sal, ao qual se adiciona leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela, cravo e amendoim. Há também variações regionais, como a canjica nordestina, que leva coco ralado e é servida com rapadura.

A canjica é um prato que faz parte da tradição brasileira, especialmente nas festas juninas, mas também é consumida em outras ocasiões especiais, como no mês de Ramadã pelos muçulmanos, ou em rituais religiosos afro-brasileiros, como o candomblé e a umbanda. A canjica é considerada um alimento sagrado e uma oferenda aos orixás, como Oxalá e Iemanjá.

Você sabia que ela tem vários nomes pelo Brasil? No Norte e Nordeste, ela é conhecida como mungunzá. No Sudeste e Sul, ela é chamada de canjica ou canjiquinha. No Centro-Oeste, ela pode ser chamada de jimbelê.

Você sabia também que a canjica traz benefícios para a saúde? Ela é rica em fibras, que ajudam na digestão e no funcionamento do intestino. Ela também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo e no sistema nervoso. Além disso, ela tem ácido fólico, que é importante para o organismo.

A canjica é mais do que um simples prato: ela é uma expressão da nossa identidade cultural e da nossa história. Ela representa a mistura de povos e saberes que formam o Brasil. Ela também é uma forma de celebrar a vida e a fé em momentos especiais. Por isso, nada melhor do que aproveitar essa delícia com quem a gente ama.

Aproveite nosso passo a passo e experimente essa receita simples ai na sua casa e aproveite o sabor rico e cremoso da canjica brasileira. Depois deixe seu feedback para podermos saber se gostou do nosso conteudo.