Receita de Acarajé em 8 passos 

O acarajé é um prato típico da culinária baiana, no nordeste do Brasil. É uma espécie de bolinho frito feito com feijão-fradinho e temperos, servido com um recheio de vatapá, camarão seco e salada de cebola. Aqui está uma receita para você experimentar:

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Ingredientes

• 500g de feijão-fradinho

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• sal a gosto

• Óleo de dendê para fritar

• Recheio de sua preferência (vatapá, camarão seco, salada de cebola)

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instruções

• Deixe o feijão-fradinho de molho em água por cerca de 12 horas.
• Escorra a água e lave o feijão em água corrente.
• Em um processador de alimentos, triture o feijão até que fique uma massa considerada.
• Adicione a cebola e o alho picado e sal a gosto. Misture bem.
• Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de dendê.
• Com as mãos, modele a massa do feijão em formato de bolinhas achatadas.
• Frite os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Corte os bolinhos ao meio e recheie com o vatapá, camarão seco e salada de cebola.

Sirva imediatamente e desfrute deste delicioso prato da culinária baiana!

Conheça um pouco mais sobre o Acarajé

O acarajé é um prato típico da culinária baiana, no nordeste do Brasil. É um bolinho frito feito com feijão-fradinho e temperos, geralmente servido com um recheio de vatapá, camarão seco e salada de cebola. O prato tem origem africana e é um símbolo da cultura afro-brasileira na Bahia.

O processo de preparação do acarajé é bastante trabalhoso e exige paciência e habilidade por parte da cozinheira.

O feijão-fradinho precisa ser deixado de molho em água por cerca de 12 horas para depois ser triturado em um processador de alimentos até que fique uma massa preservada. Em seguida, a massa é temperada com cebola e alho picados e sal a gosto.

O óleo de dendê é fundamental na receita do acarajé, ao conferir um sabor característico e uma cor amarela intensa aos bolinhos.

Em uma frigideira funda, o óleo é aquecido até que fique bem quente. Com as mãos, a cozinheira molda a massa em formato de bolinhas achatadas e as fritas no óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.

O recheio do acarajé é composto por vatapá, uma mistura de pão amanhecido, camarão seco, leite de coco, azeite de dendê e outros temperos; camarão seco, refogado com cebola e outros temperos; e salada de cebola, feita com cebola picada, tomate, coentro e limão.

O acarajé é um prato que carrega muita história e simbolismo. Ele faz parte da culinária afro-brasileira e é uma manifestação da resistência cultural dos povos africanos em que foram escravizados e trazidos para o Brasil.

Além disso, o acarajé é um símbolo de religiosidade na Bahia, sendo oferecidos diversos projetos dos cultos afro-brasileiros, como o candomblé.

Atualmente, o acarajé é uma iguaria bastante popular em todo o Brasil e em outros países, como Portugal e Estados Unidos.

Ele é vendido em barracas de rua e em estabelecimentos especializados em comida baiana. Se você ainda não experimentou, vale a pena se aventurar na cozinha e preparar essa delícia típica brasileira!